原料

白面 雞蛋 西紅柿 蔥 蒜 油

步驟

1、麵粉加水調和成麵糰，揉透略餳，搓條後摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。 2、西紅柿切塊，蔥、姜切成絲。雞蛋打好蛋花！ 3、鍋內加入少許花生油，將雞蛋西紅柿炒好，煸炒至七成熱，加入精鹽、醬油、醋、味精，燒開後加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。