雞腿肉: 2隻， 檸檬: 個， 雞蛋: 1個， 生粉: 2大勺， 低粉: 2大勺， 姜蒜: 各1片， 醬油: 2大勺， 料酒: 2大勺， 黑胡椒粉: 適量
1雞腿去骨切塊。姜蒜剁成泥，放入醬油料酒，抖點黑胡椒粉一起攪拌均勻，腌20分鐘。
2雞蛋打散倒入，放生粉和低粉混合均勻，讓雞肉充分包裹。
3起油鍋，看到氣泡變多並開始冒煙時放入雞塊，表面變色後馬上出鍋。先別關火，讓油繼續自嗨20秒，把雞塊重新倒入炸至金黃色撈出，拿廚房紙巾吸下油。
4盛盤，包菜刨絲（蓬蒿涼拌）做裝飾，切一小塊檸檬將汁擠在炸雞上，美滋滋！
醬油有日式醬油更好。 料酒有味淋更好。