鰈魚: ， 紅椒: 半個， 黃椒: 半個， 油桃: 3個， 薄荷葉: 3片， 月桂葉: 3片， 八角: 2顆， 高湯: 300—400ML， 黃油: ， 黑胡椒: ， 白葡萄酒: 一碗， 海鹽: ， 檸檬: 1個
1將所有材料洗凈，黃紅椒切長條狀，粗一點沒關係，油桃切塊去核，鰈魚洗凈用廚房紙擦乾抹上海鹽黑胡椒腌制
2鍋燒熱放入黃油，然後放入一兩顆大蒜爆香
3將黃紅椒倒入鍋中翻炒，然後倒入油桃翻炒，香味出來後加入高湯，白葡萄酒，檸檬切一半扔進鍋中，放入月桂葉，八角，薄荷葉中火煮大約20分鐘，期間翻炒，不然會胡
4開鍋桃子煮軟了，燙底有一定厚度就可以出鍋，必須把月桂以及八角拿出，然後加入料理機打碎，之後再用紗布或者網兜過濾一次，這樣汁就成型了
5鍋燒熱放入橄欖油，把魚下鍋，煎倒金黃，噴入一小勺白葡萄酒就可出鍋擺盤，把之前做好的醬汁一起裝盤