絲瓜煮泥鰍

原料

泥鰍: 20隻, 絲瓜: 1條, 胡椒粉: 若干

步驟

1泥鰍養一個晚上,洗乾淨後瀝干水

2少油,絲瓜炒軟出汁後備用,不要放任何調料

3多油,燒冒煙,準備鍋蓋,迅速將泥鰍倒入鍋內,蓋上鍋蓋!悶一分鐘。不蓋鍋蓋的話泥鰍會跑出來! 泥鰍攤開煎4分鐘,反面煎3分鐘,一定要煎夠枯!

4將絲瓜倒入泥鰍內,放一碗水,蓋上鍋蓋,煮開後燜到湯汁變乳白色。 加入胡椒粉,鹽。出鍋!


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