雞蛋一個，隔夜飯一碗，水發香菇2個，方火腿，袋裝榨菜，蝦仁，洋蔥（也可以根據個人喜好變化配料）
1把水發香菇，方火腿，袋裝榨菜，蝦仁，洋蔥全部切成丁（這些都是配料少許即可可不要太多了，夠炒一碗飯就行了） 2雞蛋打散 3把鍋洗乾淨燒熱，把爐火調到最小。放少許油（就是鍋上面都粘上一層油即可，要是放多了，一定要記得把油倒出來，這是很關鍵的） 4把蛋液倒入鍋中，用中等的速度轉動鍋子，不一會就可以形成一張大大的蛋餅，然後把蛋餅放到盤子裡備用 5把爐火打開放少許油，再把隔夜飯倒入鍋中翻炒，加入調料（根據個人喜好，加入：鹽，海鮮醬油，雞精，胡椒。最後記得放一點點的糖，這樣味道更鮮美）再把切好的配料倒入翻炒片刻，就可以關火了。 6現在可以把炒好的飯倒在蛋餅一半的位置，再把另一半蓋上來，擠上番茄沙司，裝裝飾一下就大功告成了