牛尾: ， 番茄: ， 黃酒: ， 薑片: ， 蔥: ， 鹽: ， 糖:
1剁好了的牛尾用水沖洗干靜
2然後泡在加了黃酒，薑片和蔥的清水中浸泡一個半小時左右泡出血水，取出再次沖洗乾淨
3將沖洗乾淨的牛尾放入砂鍋中，一次性加入足夠量的清水大火燒開，用勺子撈去浮沫，重新取薑片和蔥結放入，加入適量黃酒，轉小火燉2小時
4另取鍋倒入油燒熱，倒入洗凈去皮切塊的番茄翻炒至出汁並有那種粘稠的感覺
5然後倒入砂鍋里大火燒開後轉小火燉1小時，1小時後加入洗凈的一口大小的口蘑大火燒開轉小火繼續燉1小時，1小時後加入適量鹽調味，少量糖提鮮
6最後轉大火燒5分鐘既可關火，美味熱呼的湯趕緊喝吧！（可以根據個人口味加入白鬍椒粉調味）經過4個多小時的燉煮，不但湯汁醇香，夾起牛尾咬一口，上面的肉仿佛跟著嘴唇跑一樣