原料

蘆蒿: 一把， 裡脊: 適量， 鹽糖: 適量

步驟

1蘆蒿洗凈切成段兒

2裡脊切絲兒，用豉油，鹽，料酒，水澱粉腌制一刻鐘

3起油鍋，低溫炒肉絲兒，肉絲8層熟放蘆蒿繼續翻炒，低溫燜制5分鐘即可出鍋。

小技巧

【1】腌肉絲的時候，水澱粉不要太干，油鍋炒肉絲兒油溫不要太高； 【2】燜的時候不要加水，低溫油燜即可 【3】油溫不高，不用放太多油，高溫本來也會破壞食材的營養。