創食計 汆三樣配芝麻燒餅

原料

羊肉: , 羊肚: , 羊肝: , 魚: , 白蘿蔔: , 姜: , 香菜: , 干辣椒碎: , 芝麻: , 油: , 麵粉: , 芝麻醬:

步驟

1用砂鍋將水煮開 準備好三片姜放進鍋里煎,用姜擦鍋 炸整條魚 將適量熱水加入鍋內,蓋上鍋蓋

2往鍋里添熱水,挑出薑片 白蘿蔔切絲 羊肝,羊肚,羊肉切絲 把魚湯過濾後倒入砂鍋

3待魚湯滾熱,放入白蘿蔔絲,煮熟撈出裝盤 羊肚絲,羊肝絲,羊肉絲放入鍋中煮熟 撈出後鋪在白蘿蔔絲上 用香菜點綴 澆上魚湯 將白芝麻,鹽,香油加入干辣椒碎中 將食用油混入香油 加熱後澆在干辣椒碎上

4將麵粉倒入盆中 取適量水加入麵粉中,和面 用布把和好的面蓋上醒發 在案板上刷一層油 取出麵糰,趕成麵餅 將芝麻醬均勻的刷在麵餅上 把麵餅捲成一卷

5把刀塗上油防沾,把面卷切成段 把切好的面段兒團成團 在麵糰上塗些醬油 麵糰粘上芝麻,壓成小餅 把小餅放入平底鍋中,蓋上蓋子悶烤

小技巧

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