原料

麵條: 適量， 五花肉: 克， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 牛尾: 適量， 豆角: 多點， 蒜: 適量

步驟

1將牛尾用用砂鍋燉熟

2準備好，雞蛋手擀麵

3蔥姜蒜熗鍋

4加入豆角煸炒，並放入牛尾和燉牛尾的湯汁

5燒開

6取出全部湯汁

7將手擀麵放在豆角上面，蓋上鍋蓋

8每隔兩分鐘，沿著鍋邊淋入湯汁，以防糊鍋，直至面熟後，把面和湯汁攪拌均勻。

9大功告成，撒蒜末，淋幾滴香油

小技巧

（1）面最好是自己親自手擀，不添加防腐劑，易熟，加入雞蛋，面的口感更勁道。 （2）用五花肉燜面味道更好，我是喜歡牛肉，然後燉的牛尾有剩餘的，所以拿來燜面了。 （3）菜一定要多，否則面鋪在菜上容易沾到湯汁，燜面是用燉菜的蒸汽把面蒸熟，所以最好多放菜，以防面沾到湯汁。 （4）燜面的過程中，經常用鏟子鏟一下鍋底四周，也是為了防止糊鍋