原料

土豆: ， 五花肉: ， 黑胡椒: ， 干辣椒: ， 大蔥: ， 蒜: ， 姜:

步驟

1準備材料。大蔥切成段，姜按量取小塊兒，蒜兩瓣搗碎。五花肉切片，土豆切成方型粒兒。

2五花肉倒入醬油、黑胡椒、姜、醬料（可選）腌制。

3放油，蒜熗鍋。放入土豆炒至半熟（可用鍋鏟在鍋里切一切感受熟的程度），把土豆稱盤拿出。

4少許油（炒土豆時鍋里還有剩油）干辣椒熗鍋。倒入五花肉翻炒。

5翻炒至肉變色，再倒入剛才稱出的土豆，調製小火翻炒。

6炒至嬌嫩，土豆面軟即可關火成盤。

小技巧

土豆和肉的用量比例要控制在肉1土豆至少2， 土豆一定要炒到口感面軟。