海蟹: ， 蔥 姜 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽: ， 澱粉: ， 白鬍椒:
1買蟹的時候讓師傅把蟹殺了收拾好切成四塊，回來把蟹鉗子掰下來用刀背拍松！
2把蟹露肉的部分沾上澱粉（確保炒的時候不要炒散，定型作用）
3鍋中放油，油熱後放蔥姜蒜炒香放蟹加入料酒，生抽，鹽，可以蓋上鍋蓋燜一會兒…
4最後勾薄芡放白鬍椒！