螃蟹炒年糕

原料

海蟹: 2隻, 年糕: 適量(我是隨便抓了一把), 蔥: 一撮, 姜: 一塊, 蒜: 5、6瓣, 小米椒: 5、6顆, 料酒: 1勺, 醬油(老抽): 1勺, 鹽: 1勺, 糖: 2勺, 雞精: 1勺, 胡椒粉: 適量

步驟

11.先把螃蟹清洗乾淨 (背上和肚子的殼都掀開洗) 2.對半切成兩份 也可以切成四份 看個人喜好 3.留下蟹背上的殼 最後裝盤好看~

2準備好輔料(蔥 姜 蒜 小米椒)

31.把油燒熱 放入姜蒜爆香 2.投入蟹塊翻炒(此時不用放入蟹殼) 3.蟹炒至變紅的時候 放入料酒 4.這時候注意!!倒入能沒過蟹的量的開水!!注意是開水!!(我做任何海鮮魚類都是放開水或者茶葉水 這樣才不會腥) 5.放入年糕 和之前沒有下鍋的蟹殼 6.依次放入鹽 糖 雞精 醬油 胡椒粉大火煮 7.大概10分鐘左右看到鍋里的水快收乾了 放入蔥段 翻炒兩下 出鍋 裝盤~


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