太簡單的美味海蟹砂鍋粥

原料

海蟹(最好是石夾紅): 兩隻, 薑絲: 10克, 大米: 半杯, 料酒: 1茶匙

步驟

1挑選應季海蟹的要領是:無論公母必須鮮活,不掉爪,從側面看背和臍是鼓出的。

2大米洗凈拌少許花生油冷凍半天或一天,解凍。蟹收拾乾淨去心,嘴和腮。米加水燒開入薑末,繼續攪拌煮開花成粥,入蟹,滴少許料酒,關火入蔥花加蓋悶三五分鐘。入鹽和白鬍椒調味。

3其實,最簡單的做法最美味,如同人生。


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