肥牛片: 150克， 茄子: 1個， 糖: 1勺大約15克， 生抽: 2勺大約30克， 鹽: 適量， 料酒: 1勺大約15克， 雞蛋: 1個
1先把茄子切成食指長的條。
2雞蛋打散，攪勻備用。
3準備一個平底小鍋，不用放油，直接倒入1大勺糖、2大勺生抽、1大勺料酒、100ml的水燒開，重口味的可以自己加鹽。
4擺入涮火鍋吃的那種肥牛片，鋪滿鍋底。
5等牛肉變色後，放入茄子條，小火慢慢煮一下。
6等茄子變軟後倒入打散的蛋液。
7看到雞蛋表面凝固，就可以關火了。
8撒點小香蔥碎，就可以開吃了。
9一定要肥牛、茄子、雞蛋一起入口才體會到那種特別的味道，你一定試試，這道菜真的是讓我意外驚喜，讚不絕口的。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
小羽私廚系列菜譜視頻之《牛肉燒茄子》，歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。