原料

鴨子: 一隻（苦命就像我只有半片鴨）， 李錦記蘇梅醬: 2茶匙， 丁香: 一粒， 大料: 一朵， 生抽: 一茶匙， 老抽: 半茶匙， 鹽: 適量， 冰糖: 少量， 桂皮: 一丟丟， 香葉: 2片，捏碎點， 肉蔻: 1粒， 薑片: 若干， 黃酒: 適量

步驟

1鴨子用黃酒、老抽、生抽、薑片、肉蔻、香葉、桂皮、蘇梅醬、丁香、大料腌制過夜。表面可以抹少量鹽，千萬表放蔥。

2腌制滿12小時以後，鴨子放進滾開的水裡飛一下，再立刻浸入涼水，讓丫皮緊一些後撈出（抱歉我又爆粗口了o(╯□╰)o）。連腌制的湯和鴨子再加點水一起丟到鍋里燜煮，放點冰糖。

3小火煨，中間翻幾次身，再用淋點湯汁到鴨皮。湯汁收的差不多的時候撈出，燒點油，用熱油澆淋鴨子直到皮色加深、嘎嘣脆~~就ok了~

4這個菜譜的圖片我越看越覺得猥瑣。。。尤其是第二張和這第四張，真是婀娜中暗含著猥瑣的果照。。。。。這不像我風格呀。。小清新路線今天全被這隻風騷的鴨子毀了~~

小技巧

1、冰糖只是為了色澤，千萬別放多了，蘇梅醬本身有甜味的，太甜不好吃。。。 2、以後在超市看到「半片鴨」，還比「整鴨」便宜1/4價錢的，千萬表買，因為真的只有半片，還虧了1/4的價錢。。。