黑豆黑芝麻糊版歐包

原料

麵粉: 450克, 奶粉: 15克, 雞蛋: 1個, 黑豆芝麻糊: 15克, 水: 260克, 鹽: 4克, 糖: 4克, 黃油: 20克

步驟

1和面:所有食材除了黃油加入到麵包機,啟動和面程序,觀察麵糰狀態,如果過於稀可以繼續加入麵粉直到和勻。 加入黃油:加入黃油後繼續和面,麵糰變的更有彈力,更光滑。 發酵:直接將麵糰帶提框放到烤箱裡32度發酵1小時,烤箱中放入一杯水 整形:發酵完後分割成3小塊,整形成3個團 二次發酵:繼續放入烤箱發酵32度40分鐘

2烘烤:發酵完後取出來撒上麵粉,用刀劃成自己喜歡的花紋,放在烤箱偏下的位置,180度上下火烤22分鐘,顏色達到期望時可以蓋上錫紙

3成功出爐!


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