原料

八寸用料：: ， 雞蛋: 5個， 牛奶: 50g， 油: 40g， 低筋麵粉: 85g， 砂糖: 蛋白50g+蛋黃20g， 檸檬汁: 幾滴， 六寸用料：: ， 雞蛋: 3個， 牛奶: 30g， 油: 25g， 低筋麵粉: 50g， 砂糖: 蛋白30g+蛋黃10g， 檸檬汁: 幾滴

步驟

1蛋黃+砂糖打發， 加入油、牛奶攪打， 加入麵粉攪拌均勻，過篩備用。

2蛋白+檸檬汁打出泡沫， 分三次加糖打發至硬性發泡。

3取三分之一蛋白與蛋黃糊混合， 再全部混合， 倒入模具離桌面10cm震兩下。

4烤箱預熱， 中層150度60分鐘（八寸）， 150度45分鐘（六寸）， 出爐震一下去熱氣倒扣脫模。