簡易版平底鍋鹽烤青花魚

原料

青花魚: , 鹽: , 錫紙:

步驟

1厚一點的青花魚建議斜削成片,假如魚比較薄+平的話,直接烤或者削成大一點的片都沒關係。魚身撒鹽。

2平底鍋上鋪好錫紙,表面抹一層油。假如用噴的cocking spray就更方便了。把鍋燒熱轉中小火。

3把魚放入,魚皮朝下。只要魚皮焦+脆到了你想要的程度,將魚翻面。一般來說我的經驗是7-8分鐘就可以翻面,翻面之後不會超過5分鐘,不過每個人鍋的導熱程度與火力不同,這件事還是要大家自己調整。察看魚皮的時候儘量小心,不要來回翻動魚肉,免得魚皮破碎。

4烤好之後,把錫紙一丟,連鍋都不用洗啦~!這樣子烤箱裡也不會瀰漫著怪尷尬的魚味~祝大家胃口好~!


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