原料

豬肋排 大米或香米 油菜 醬油、料酒、蚝油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉

步驟

不記得什麼時候第一次吃到排骨煲仔飯，只記得那時的我嘴裡懷揣著幸福的感覺，很溫暖很香甜。偶爾想起來，還可以回憶起其中的味道。於是在備齊材料後，偶也來做一次幸福味道和朋友分享之。 說做就做。 1.首先，將豬肋排剁製成小塊後用適量的醬油、料酒、蚝油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉等調料腌制半小時。 2.其次，將大米或香米洗凈後放水中泡20分鐘後。把備好的油菜一分四後洗凈，放入加入鹽和油的開水中燙至碧綠，取出後晾涼。 2.基本材料準備好了，下面就開始蒸了。先把泡好的米放入備好的砂鍋中，加入等量的水後，在米上放入腌好的肋排。然後，鍋加蓋放火上，中火燒開後改小火。待米上無餘水時，將油沿鍋邊倒入一圈，蓋鍋蓋後繼續燜至無水汽方可關火，隨即放入備好的油菜即可上桌品嘗了。 鍋中的米粒粒分開，而且帶著排骨的味道，香氣怡人。排骨也融合了米的溫柔，香而不膩。加上青菜的素雅，完美得讓人讚不絕口。要是有興趣，你不妨也自己試試吧。