水芹菜: 一小把， 豬耳朵: 一個， 生抽: 一小勺， 鹽: 半小勺， 雞精: 一小勺， 糖: 一茶匙， 小米椒: 5根， 蔥姜: 適量
1水芹菜去葉洗乾淨切段備用
2豬耳朵切絲備用
3熱鍋倒入油，油熱後先把蔥和姜倒入鍋內爆香
4加入切好的小米椒碎
5倒入豬耳朵快速翻炒兩三下
6倒入水芹菜翻炒
7加入生抽、鹽、雞精、糖快速翻炒3、4下關火裝盤
層層脆就是豬耳朵在菜市場賣醬貨的攤位都能買到，豬耳朵皮薄肉制膩容易粘鍋所以要快速翻炒，豬耳朵本身就咸所以在放鹽時一定要根據自己口味放鹽，豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，愛美的筒子們可以常吃，有美容功效呢。