原料
草魚: 一條， 蔥姜蒜，干辣椒: 少量，切小段備用， 花椒，八角: 少量， 料酒: 2勺， 豆瓣醬: 2勺， 豆豉: 1勺， 料油: 1碗
步驟
1魚處理乾淨，從中間劈開。二廚代勞的，贊一個。魚身劃開幾刀，抹上料酒，花椒粉少量，鹽少許，放入冰箱醃漬入味。 我是前一晚醃上，第二天烤的，一晚喔！不過兩三個小時足矣。
2花椒，辣椒，八角，大蒜，炸成料油，倒入小碗備用。
3傳說中的料油。
4為保證烤出來的魚皮鬆脆可口，把一大半的料油瘋狂地刷到魚身上。然後放進預熱220度的烤箱中桑拿40分鐘吧！
5烤箱運作時間，把冰箱的菜收拾一下，每種來一點，保證顏色鮮豔奪目，綠的西蘭花，白的花菜，紅的胡蘿蔔，撕成條的蘑菇，翠綠的雲豆，通通來點兒。剩下的料油+豆瓣醬+豆豉，翻炒均勻加入上述菜色，翻滾吧，小青菜！ 有豆瓣醬和豆豉坐鎮，別告訴我妳還想加鹽！
6翻炒好的小青菜，連湯汁一起澆到剛從烤箱拿出的魚盤上，儘可能地淋入魚身，可更好地入味。別急著吃！再將烤盤放回烤箱，220度烤10分鐘左右。行了，準備碗筷吧！
7行了，吃吧！別燙著！是豐富家庭菜單的重要里程碑！
小技巧
魚是俄羅斯店買的新鮮Amur，反正我覺得是草魚。哎呀，我也不分不清啦，表問我！
