牛肉: 400克， 姜: 適量薑絲， 糖: 一點點， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 兩根小蔥， 八角: 一個， 花椒10顆，辣椒2個，鹽適量:
1牛肉選用牛肋條肉，肥瘦相間的，現用涼水浸泡去血，然後切片備用。
2然後加鹽，糖，生抽，澱粉，料酒拌均勻腌制10分鐘
3切一些蔥末，放入八角，花椒，辣椒上鍋蒸25分鐘左右即可食用！
這道菜最好選用肥瘦相間的肋條肉，瘦肉蒸出來太硬了，有點嚼不動！