香菇: 10朵， 姜: 3-4片， 鹽: 根據自己口味， 蒜: 10-15瓣， 乾貝: 一小把， 香菜: 2-3根， 上湯: 1000克 不行用濃湯寶代替， 鯊魚皮: 200g， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 雞精: 一點點 可不放， 白鬍椒粉: 1-2克 根據個人口味， 油: 適量， 火腿丁: 適量 不吃不放
1鮮香菇或者干香菇泡發 然後切片 鯊魚皮泡發2個小時左右 泡的時候放幾片姜 可以去腥 當然鯊魚皮本身雖然聞著有腥味 但是吃的時候沒有這個味道 大蒜剝皮以後 切片 香菜洗乾淨 切段 不愛吃的不放也行
2乾淨的鍋放入高湯 放入鯊魚皮 和蚝油 老抽 精鹽 白鬍椒粉 一半的大蒜片 一起煮……大火燒開後 小火煲1小時……
3炒鍋 加油 燒熱 加入剩下的一半的蒜片 放入香菇絲 爆香 然後放入鯊魚皮和湯 然後加入乾貝 煮開 澱粉夠薄芡汁 然後撒入火腿丁和香菜 出鍋……
鯊魚皮美容養顏，益腦增智，延緩衰老，增強免疫力。