黃瓜: 2， 白醋: 180ml， 白糖: 180g， 鹽: 10g， 蒜頭: 6～7瓣， 朝天椒: 2個， 毛蔥/洋蔥: 切碎後一小把
1混合調料汁（醋、糖、鹽），倒入炒鍋，小火加熱到冒泡
2停火放涼調味汁
3切黃瓜，兩個筷子並排，將黃瓜置於中間，去頭尾，左傾切45度角，刀切到筷子停，繼續下一刀
4切完一面，翻面換另外一邊繼續切，蓑衣黃瓜成型
5蒜頭切末，朝天椒切末，洋蔥切末，混合放入燒開微熱的調味汁，靜置10分鐘
6將黃瓜放入保鮮盒，待上一步驟的調味汁完全放涼後倒入保鮮盒內，將保鮮盒放入冰箱中冷藏3-4小時，即可食用
做好的黃瓜食用不宜超過2天，否則會過酸，調味汁除了黃瓜也可以泡捲心菜、白蘿蔔、青筍片、不想做成蓑衣，直接切成黃瓜片也可以。