【cookie dough bite】補充能量的曲奇麵糰小點心

原料

黃油: 113g(1 stick or 1/2cup), 紅糖: 80ml(1/3cup), 白糖: 80ml(1/3cup), 鹽: 1.25ml(1/4tsp), 香草精(可不放): 5ml(1tsp), 中筋麵粉: 240ml(1cup,我用的一半低筋一半高筋), 巧克力碎/蔓越莓干: 180ml(3/4cups)

步驟

1把麵粉稱好,放進預熱好的烤箱裡,175度烤5分鐘,就熟了。

2黃油室溫軟化,稍稍打發。

3加入紅糖和白糖,電動打蛋器打發至蓬鬆。圖片里已經是我用刮刀拌過的樣子了。

4加入香草精和鹽,用刮刀攪拌一下。

5加入麵粉,攪拌均勻。用打蛋器的話就是比較碎的狀態,不過很容易就能團成一團。

6加入蔓越莓乾和巧克力碎,拌勻。

7抓起約一茶勺的量,捏成球,放在油紙上。在冰箱裡冷藏15-20分鐘比較好吃。注意要用保鮮膜蓋住,防止幹掉。

8也可以用勺子挖出來烤著吃,烤出來就是曲奇了。(或者烤一下小塊的拌在冰激凌里吃)有多出來的麵糰可以用勺子挖出來放冰箱冷凍保存一個月,要吃的時候烤成曲奇吃。

小技巧

紅糖和白糖可以互相替代,全用其中一種也可以。也有的配方是把麵糰凍起來當作冰激凌吃,可以試一下。啊呣啊呣


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