蝦頭油煲飯

簡介

這是在網上學的  名字就直接套用人家的了 名字是其次  關鍵味道真的很不錯尤其對於像肥肉這種------從小就由蝦湯拌米飯催肥的朋友來說  最最適合你們的口味了  米飯粉粉的 彈彈的  帶有濃濃的蝦的鮮香  蝦肉脆嫩  充滿彈性

原料

帶殼大蝦6隻,生米粒1小碗,料酒,鹽,白鬍椒,蔥,姜,蒜

步驟

1.蝦去頭、去殼,蝦肉去掉身上的蝦線,用1勺料酒、少許鹽、澱粉、白鬍椒腌制,備用; 把蔥、姜、蒜、切成非常細小的末;米飯淘洗乾淨後 用適量水先浸泡一下 大約20分鐘; 2.鍋中加入2大勺油,中火爆香蔥、姜、蒜末,之後放入剝下來的蝦殼,繼續用中火翻炒,可以加一點點鹽調味; 3.慢慢炒至蝦殼變色,鍋中油開始出香味並且變紅時,即可將蝦殼瀝油撈出; 4.蝦殼撈出放進一個湯鍋中 把浸泡米粒的水潷出,水的分量應該比平時悶米飯的水 多出約1杯左右的量, 倒入泡米的水 用中火慢慢燉制 中途加一些鹽、1小勺白糖調味 直到湯汁變紅煮出香味即可 小火大約10分鐘 此時 水分蒸發後的量應該正好就是咱們平時燜米飯的水量; 5.鍋中炒完蝦殼後的油再次燒熱,把瀝去水分的米粒放進去翻炒 加一點點鹽調味,翻炒至米粒裹上了一層油 開始變色即可, 如果家裡有椰奶不妨添加小半杯 味道會更好的; 6.炒好的米粒放進電飯鍋中,煮好的蝦湯用網勺瀝去蝦殼等多餘雜質 按下彈簧片 一起燜煮,等水分快收干時 加入之前碼好味的蝦仁 再蓋上蓋子 直到彈片跳起後 再燜5-8分鐘即可。


相關菜譜

  • 蝦頭油煲飯
  • 超簡單好吃的蝦頭油炒飯
  • 鮮蝦腊味煲仔飯
  • 鮮蝦煲
  • 蝦蟹煲
  • 粉絲蝦煲
  • 蝦飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯~
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 香腸煲飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯
  • 栗子煲飯
  • 煲仔飯?
  • 煲仔飯
  • 煲仔飯