原料

胖頭魚: 一個， 豆腐，嫩的老的都行: ， 姜: 三四片， 蒜: 五六個， 青蒜: 一把， 桂葉: 三四片， 客家紅米酒: ， 醬油: ， 豆瓣醬: ， 糖: 四勺， 醋: ， 香菜: ， 辣椒:

步驟

1魚頭不用切碎，雙面煎

2煎得差不多，加很多的姜蒜，下辣椒，桂葉，過油炒香

3加料酒醬油，豆瓣醬，煮一小會兒加水，煮開後加豆腐，大蒜葉，糖，醋，邊嘗味道邊調味，這道菜比較重口，所以要捨得放，看到我媽放了四勺糖，我才意識到原來我放調料太秀氣了。

4最後加點香菜就可以了