原料

白米155公克，鮮香菇1朵，腐竹1支，紅蘿蔔50公克，青花菜3朵，鴻禧菇金菇少許，水240公克，鹽1/2小匙，油1小匙，醬油1小匙

步驟

1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。 2.將白米、腐竹以外的所有食材以滾水汆燙過，切成適當的大小。腐竹洗凈泡軟，瀝干水分後切小段。 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入所有材料及鹽、水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。 5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘即可。