原料

鴨脯肉: 750克， 哈密瓜: 200克， 蘆筍: 100克， 青蒜: 1根， 胡蘿蔔: 少許， 蒜蓉: 少許， 黑芝麻: 少許， 姜: 少許， 紅椒: 少許， 油: 5毫升， 白砂糖: 5克， 白米醋: 5毫升， 料酒: 5毫升， 鹽: 少許， 生粉: 少許

步驟

1鴨胸肉洗凈切片，用生粉、料酒和鹽腌制15分鐘；其它材料分別洗凈切好；黑芝麻炒香。

2鴨胸肉與蘆筍分別用2升鋼鍋焯水備用。

3煎炒鍋用中火預熱下油，放入蒜蓉、青蒜、紅椒絲、薑片、胡蘿蔔片爆香，再加入鴨胸肉炒約1分鐘，用白砂糖、白米醋、生粉勾芡後翻炒2分鐘，拌入哈密瓜塊翻炒均勻後上碟，最後撒上黑芝麻即可。