魚頭: 1個， 泡椒: 一瓶， 姜: 片， 蔥: 根， 小蔥: 根， 鹽: 克， 油: 克， 料酒: 勺， 白糖: 克
1魚頭加鹽，糖，料酒腌制30分鐘
2蔥，姜，泡椒，小蔥少許
3加步驟2調料，鹽，糖，料酒，醋上鍋蒸
4十分鐘後出鍋，淋明油