原料

木耳: 20克， 田雞: 4隻（約500克）， 豆芽: 100克， 胡蘿蔔: 10克， 冬菇: 10克， 蒜蓉: 少量， 蔥: 少量， 紅椒: 少量， 油: 5毫升， 白砂糖: 少量， 料酒: 少量， 生粉: 少量， 鹽: 少量

步驟

1材料洗凈；田雞去皮、內臟洗凈，剝去腳爪後切成4塊；豆芽去根部，木耳和冬菇發水待用；蔥和紅椒切碎；胡蘿蔔切片。

2田雞塊用調料腌制15分鐘，和豆芽、胡蘿蔔、冬菇、蒜蓉、紅椒拌勻後，放入焙碟內備用。

3層疊煮食法結束前10分鐘，在6升湯鍋內架上多用途承架，放入裝有田雞塊的焙碟，蓋上正反兩用鍋蓋，層疊煮食約10分鐘後撒上蔥末。

4層疊煮食小技巧： 先準備A，開始烹飪，著手準備B和C。待A烹飪35分鐘後放上B，再過5分鐘，放上準備好的C，最後一起層疊烹飪約5分鐘即可。