田雞: 350克， 剁椒: 1湯匙， 香菜: 10克， 鹽: 1茶匙， 白糖: 2茶匙， 料酒: 1茶匙， 味精: 少許， 蔥姜蒜: 適量
1田雞洗凈，切成塊
2香菜切段，蔥姜蒜切末
3起油鍋，把剁椒、蔥姜蒜末放入鍋內爆香
4再放入田雞，加鹽、白糖、料酒大火翻炒至田雞熟透，放入香菜和味精，調勻即可
田雞肉質很嫩，所以要大火快炒，口感才好。