原料

配料：: ， 白果: 一顆， 冬筍: 一小片， 玉米: 8粒， 小帶子: 一個， 杏鮑菇: 一小片， 蘿蔔: 一片， 豌豆: 4粒， 蝦子: 一隻， 雞腿肉: 一粒， 主料：: ， 雞蛋: 兩個， 海膽: 半隻， 湯料：: ， 香菇: 一小隻， 昆布: 一片， 柴魚花: 一把， 小乾貝: 一顆， 味淋: 一湯匙， 醬油: 適量， 胡椒粉: 一小撮

步驟

1泡發香菇和昆布，昆布洗凈

2將雞蛋打散，完全打散，過篩，靜止

3將乾貝碾成瑤柱絲，與香菇、昆布，冬筍，杏鮑菇和蘿蔔略略煮成湯汁，加入味淋，胡椒和醬油調味。

4將昆布挑出來，其餘的濾出湯汁，將固體的東西備用

5濾出來的湯汁煮開加一把柴魚花，煮3分鐘再次濾出湯汁，放涼

6將杏鮑菇片切短絲，香菇取傘邊比較嫩的部分切小丁，其餘不用，筍片和蘿蔔切小丁

7將配料都混在一起，調入蛋汁，加入湯汁，靜止15分鐘

8蒸鍋水燒開了放入小火蒸製，到完全凝固，然後可以做裝飾。