簡單的費城芝士蛋糕 Philadelphia Cheesecake

原料

餅乾碎(餅底) Graham cracker或奧利奧: 600g, 黃油(餅底): 50g, 糖(餅底): 10g, 奶油奶酪: 2包(450g), 糖: 70g, 雞蛋: 兩個, 香草精: 幾滴(半茶匙)

步驟

1製作餅底: 黃油用微波爐微熱至融化,趁熱加入糖拌勻。餅乾用擀麵杖搗碎,拌入黃油,鋪在模具底部。

2製作內餡: 糖和奶油奶酪混合,低速打勻。一次一顆加入雞蛋,打勻之後加入下一顆。充分混合後倒入模具抹平。

3烤箱預熱150℃(300℉),烤55分鐘。

4放入冰箱冷藏4小時後食用~

小技巧

這種經典的美式芝士蛋糕也很快手呢~就是芝士味特別重( ^ω^) 最近比較喜歡用低脂的neufchatel cheese替代奶油奶酪。雖然奶香稍微弱些,也是不錯噠~


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