原料

泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，廣式臘腸兩根，臘雞腿半個，薑絲少許，料酒，油菜1根

步驟

1）米淘洗後加水浸泡半小時左右； 2）臘腸切片。油菜對切開後在油鹽水裡焯熟。臘雞腿切塊後加少許料酒用大火蒸8分鐘左右； 3）沙褒內部均勻抹一層薄油後倒入米和水，大火燒開後轉中火褒8分鐘左右至汁水收干； 4）飯上鋪臘腸，臘雞腿和薑絲，並澆上臘雞腿的蒸汁。加蓋中火燒開後轉小火熏10分鐘左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分鐘以代替這個過程）； 5）熄火後讓煲仔飯燜5分鐘，其間不要開蓋。吃時鋪上油菜，澆點老抽或帶甜味的醬油。