雞爪: 只， 桂皮: 適量， 八角: 個， 老抽: 適量， 姜: 片， 香葉: 片， 干辣椒: 個， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 雞精: ， 蚝油: ， 花椒:
1鍋里放冷水和雞腳放幾片姜一起煮開幾分鐘～用水龍頭沖洗雞腳洗乾淨雞腳身上滑滑的東西～並泡冷水幾分鐘！瀝干備用～ （有時間最好把雞指甲剪掉，這樣沒有那麼腥）
2下油爆桂皮、八角、香葉、花椒、陳皮、辣椒等香料～鏟起來備用～ 熱鍋下油放點冰糖煮溶下雞腳迅速攪拌上色～然後倒入剛才的配料一起炒一下～放蚝油，醬油，雞精，一點料酒～翻炒一下倒水沒過雞腳～中小火鹵啊鹵！等差不多煮好要大火收汁！（重點哦） 喜歡吃辣的可以放點泡椒和泡椒水一起鹵～
3完成啦～味道很好哦！
香料適量就好了～不然會很重味，還帶點澀！ 全程不用放鹽～鹹淡用醬油來調！煮的過程可以是味道～比平常做菜咸一點點就好了！ 這個配方也適合做豬腳也很棒哦！