青豆酸奶薄荷湯

原料

洋蔥: 1個, 橄欖油: 1茶勺, 青豆: 200克, 蔬菜清湯(Gemüsebrühe): 350毫升, (蔬菜湯可用速溶粉instantpulver代替): 1.5餐勺, 碎薄荷葉: 1餐勺, 檸檬皮碎: 一撮, 低脂酸奶: 25克, 鹽、胡椒: 適量, 配餐: , 低脂酸奶: 25克, 麵包/餅乾: 1片

步驟

1 洋蔥去皮一切四(十字) 鍋中放油中火加熱,放洋蔥煎2-3分鐘 加入青豆和蔬菜清湯,蓋蓋子煮10-12分鐘 有料理機的話方便很多,以上食材全部扔進去加熱搗個15分鐘

2放入薄荷、檸檬皮碎和低脂酸奶,攪拌均勻,用鹽和胡椒調味

3配餐酸奶用個小小碗裝了,跟麵包/餅乾搭著一起上桌

小技巧

加了檸檬皮碎和薄荷,很清新。 完全不吃麵包/餅乾的話飽腹感還是不夠的


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