原料

排骨: 500g， 青椒: 一個， 洋蔥: 四分之一個， 胡蘿蔔: 三分之一根， 香菇: 一個， 竹蓀: 5根

步驟

1排骨用開水淖掉血水，用熱水沖洗乾淨。放入砂鍋，加入開水，放入蔥姜。水開後，加入一勺料酒，大火煮十分鐘後，小伙燉40分鐘。

2燉排骨期間，將竹蓀用淡鹽水浸泡半小時，洗凈撈出。 香菇切片。 胡蘿蔔切片。 洋蔥切兩指寬片。 青椒切兩指寬片。

3排骨燉好，用漏勺將排骨撈出。

4將香菇，竹蓀放入排骨湯中，燉半小時，加入適量食鹽，醬油，醋。關火盛出。

5鍋中加油，加入蔥段，蒜碎，姜碎炒香，倒入排骨，翻炒，加入耗油一勺，翻炒均勻，加入味達美兩勺，翻炒均勻，加入清香米醋一勺，翻炒均勻，盛出。