原料

老鴨: 半隻， 筍乾（扁尖）: 100克， 火腿: 50克， 姜: 一塊， 蔥: 一小把

步驟

1提前半天把扁尖用清水泡開，撕成小條，反覆沖洗，把上面的鹽洗乾淨。

2老鴨或番鴨洗乾淨，用冷水煮開焯掉血水，備用。

3火腿切成塊狀，用清水洗凈。

4準備好蔥姜，把所有的上述材料放入砂鍋中，大火煮開後關小火，小火慢燉2小時。

5成品

小技巧

因為火腿和扁尖都有鹹味了，所以不用再放鹽。