食色性也紅燒肉

原料

五花肉: 1斤, 鵪鶉蛋: 10-15顆, 百葉結: 10-15個, Gallo橄欖油: 少許, 老抽 料酒: 少許, 八角 茴香 冰糖: 少許, 蔥姜: 少許

步驟

1五花肉切塊 放入鍋中 加蔥姜和料酒 出一遍水 洗凈待用

2熱鍋冷油

3加入出過水的五花肉

4加入料酒

5加入老抽

6加入八角茴香蔥姜 冰糖 鵪鶉蛋 百葉結 足量水

7開大火煮開後 開文火煮一個小時

8最後收汁 裝盤

小技巧

鵪鶉蛋也可以換成大的雞蛋 百葉結最好自己買回來自己打結 冰糖用黃的老冰糖更好吃 收汁時要專心 容易焦鍋


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