雞肉夾餅

原料

墨西哥餅: 1張, 球生菜: 5g, 原味酸奶: 10g, 鹽 油: 少許, 泰式甜辣醬: 5g, 雞腿肉: 50g, 荷蘭芹: 2g, 蛋黃醬: 10g, 黑胡椒: 2g

步驟

1雞腿肉去骨(小貼士有去骨步驟),用黑胡椒鹽腌制15-20分鐘

2球生菜洗凈泡水撕成片狀,荷蘭芹切末

3墨西哥餅用平底鍋加熱(雙面)變脆備用

4製作酸奶醬加入鹽,荷蘭芹均勻攪拌

5把腌制好的雞腿肉切成條狀,熱鍋冷油炒制全熟加鹽和黑胡椒調味

6把生菜,雞肉放入餅中將餅一折二,淋上酸奶醬,配上蛋黃醬或泰式甜辣醬裝盤即可

小技巧

剔骨 一·1用刀沿著骨頭邊緣兩邊切開     2伸進骨縫中切開骨頭,把骨頭與雞肉分離     3最後刮乾淨雞腿肉 二·1用刀切斷骨頭(最下面一節)     2用手把雞腿骨退出     3最後用刀去筋


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