原料

牛腱 500: 克， 黃豆醬 5: 勺， 姜: 3片， 蔥: 1根， 料酒: 5勺， 生抽: 5勺， 花椒: 30粒， 桂皮: 1塊， 香葉: 3片， 鹽: 50克， 醬油: 3勺， 小茴香: 5克， 耗油: 10克， 味精: 5克， 干辣椒: 5克， 冰糖: 20克

步驟

1牛腱子肉 改刀 泡出血水

2涼水下鍋 燒開打掉白冒 撈出備用

3起鍋炒糖稀 加入牛肉 放蔥姜料酒 大料 黃豆醬 和所有調料 （用料里寫的）大火燒開 轉小火煮90分鐘 關火

4浸泡2小時即可