油焗金絲魚

原料

金絲魚(即黃顙魚)10條(約l000g),洋蔥、蒜頭、姜、蔥、干辣椒、蔥油、精鹽、味精、雞精、紹酒各適量。

步驟

1、將金絲魚宰殺,清洗乾淨,加入蔥、姜、紹酒、精鹽等調料攪拌均勻,腌漬入味。 2、將洋蔥切片,與蒜頭、段、薑片、干辣椒放入沙鍋底部,鋪上金絲魚,再放入蔥油250g,蓋上沙鍋蓋用中火燜燒10分鐘即可。

小技巧

金絲魚口感要鮮嫩微辣,蔥香味要濃。 沙鍋蓋蓋後燒制時間不宜過長。


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