米飯、雞蛋2個、小青菜三兩左右。
步驟1：將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋中放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋里取出待用。 步驟2：買回來的小青菜用自來水沖洗乾淨，然後去根切成小丁待用。 步驟3：鍋中2湯匙底油，倒入蔥花少許先爆香下，然後倒入米飯，把米飯炒散（米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散）。 步驟4：最後加入待用的雞蛋花和青菜丁，加適當鹽翻炒1分鐘這樣，即可裝碗開吃。 步驟5：很簡單的一道炒飯，也算比較清淡吧，你不妨學一下吧。每次都要你們去學，不知道你實踐過的有幾道，成功的又有幾道了^_^