木瓜花膠淮山魚尾湯

原料

花膠: 25克, 淮山: 適量, 水: 適量, 姜: 2片, 木瓜: 半個(小的,半生熟), 烷魚尾巴: 1條, 紅棗: 4顆

步驟

1花膠提前2天泡發好

2完全泡發好

3切小段備用

4放適量的油,把魚尾煎成金黃色即可

5把水滾開之後,放姜,花膠,紅棗,淮山,魚尾

6煲1個小時,煲湯的途中,不能攪拌!最後15分鐘放木瓜!放點鹽!就可以飲用了!喝完嘴巴粘粘的!

7留了一小碗沒喝,第二天拿出來,都成了湯凍了!?

小技巧

很多漁民會用雙氧水和防腐劑把曬過的花膠再清洗一遍。這就是為什麼市面上的花膠大都是一個顏色,泛黃偏白,看上去很乾凈,實際上含有很多對人體有害的物質。並且由於被雙氧水洗過,花膠表面的纖維已經被破壞,膠身沒有光澤,很容易就被折斷。 東南亞一帶包括中國的花膠都來自熱帶或亞熱帶海域,這裡的魚生長速度較快,但膠身不夠厚,營養成分也相對沒那麼好。大家都知道冷水魚因為生長緩慢,肉質都會美味些,那麼花膠也是同樣道理。    紐西蘭鱈鰵魚生活在靠近南極洲的南太平洋冷水海域,一般在水下300-700米的深海里,生長緩慢,肺活量和張力要相當大才能夠承受巨大的水壓,長出S號魚膠(我們出售的最低級別的魚膠)的魚,都要生長到10年以上。特大的都是30年以上的魚。 了解更多,請加微信諮詢喔:sophia7111991


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