原料

牛肉: 1000克， 蔥: 少許， 姜: 少許， 八角: 2-3， 花椒: 二三十粒， 冰糖: 3-4粒， 生抽: 少許， 老抽: 可以多放點上色， 味極鮮: 少許， 鹽: 根據個人口味放， 甜麵醬: 根據個人口味，一定要放哦

步驟

1牛肉最好用牛腱子，這樣做出來的醬牛肉有筋，吃起來口感更好。提前把牛肉泡一小時。去血水。

2蔥花姜花椒冰糖等準備就緒，其他的大料儘量不要放，料子放多了，牛肉味不純正。

3浸泡過的牛肉放入鍋中，放入作料，最後放田甜麵醬，腌制半小時。加少許水摸過牛肉即可，不要放太多。放入高壓鍋，我選擇的是豬蹄筋那個選項，出來的牛肉口感正合適，不硬，適合孩子吃。

4牛肉燉制過程中，滿屋子都是牛肉的香味，出鍋了，一定記得涼透再切哦，這樣牛肉不會切碎，成片，美美噠，口味一級棒，兒子們吃了好多，老公也說口味跟酒店沒區別。記得配上蒜泥哦

小技巧

1、牛肉一定浸泡，這樣可以除酸，還能去血水 2、做出來的牛肉一定要涼透切，不會散。