原料
雞翅: 3個， 香菇: 4個， 土豆: 2個， 蔥姜蒜: 酌情， 稗縣豆瓣醬: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 麻辣香鍋料: ， 花椒: ， 麵粉: ， 澱粉:
步驟
1雞翅洗凈，放去料酒腌制15分鐘，去腥味
2我買的濕香菇，泡著，干香菇可以提前泡，最好拿熱水，直到軟了之後，切成自己喜歡的形狀放一邊備用
3準備土豆，切成塊狀放到冷水中泡著，
4準備蔥姜蒜，蔥切段，姜切片，蒜切片，更好入味
5準備醬料。老抽，生抽，鹽，白糖，雞精適量，澱粉，水，攪拌均勻，澱粉會沉澱，放一邊備用，根據自己的飲食選擇適當的量。
6鍋內熱油，放入蔥姜蒜煸香，放入少許花椒，放入豆瓣醬，喜歡麻辣香鍋料的放入煸炒，也可拿火鍋底料，然後把切好的雞翅倒入鍋中中火炒制，炒至五分熟倒入香菇和土豆翻炒幾下，倒入事先準備好的醬料，再倒入水，文火熬制
7熬制過程中和面，和面的流程應該都會，把和好的面放入面盆蓋上蓋子醒十五分鐘，然後擀麵，按自己喜歡的方式來，我是不會做拉麵，家裡也沒有餄絡機，就自己切成普通的麵條。差不多鍋里的材料也差不多好了，盛出
8鍋內熱水煮麵，再沸騰三次就熟了，撈出放入碗中，澆上大盤雞料就好了
