原料

主料：豬肉(後臀尖)200克 輔料：紅尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克 調料：食鹽1小匙，醬油1小匙，雞精少許，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

步驟

1、準備好所需食材。 2、豬後臀肉洗凈，除去表皮的殘毛，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。 3、鍋燒熱，放少量的油，下入豬肉，大火快速炒至肉片出油，呈燈盞窩狀。 4、下入料酒炒勻。 5、然後放入醬油炒勻上色。 6、再放入青紅椒炒勻。 7、放入鹽、雞精、白糖炒勻。 8、最後下入蒜苗炒勻即可。

小技巧

1、清洗帶皮的豬肉時要將豬皮上的殘毛刮洗乾淨。 2、豬後臀肉也可用五花肉來代替。 3、肉片要儘量切得薄一些，可將肉放入冰箱中冷凍一會兒至稍硬一些再切，就容易切出較薄的肉片了。 4、放入蒜苗後翻炒幾下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。