美味滷鴨頭

原料

八角: 3個, 花椒: 8粒, 老抽: 8勺, 香葉: 3片, 生抽: 5勺, 干辣椒: 20個, 蚝油: 適量, 豆瓣醬: 5勺, 姜: 10片, 料酒: 5勺, 鴨頭: 9個, 青辣椒: 3個

步驟

1鴨頭洗凈備用,洗的時候注意把嘴巴裡面洗乾淨,有喉管的記得取掉

2鍋內加冷水,水量要沒過鴨頭5cm左右,把前六種香料準備好放入鍋內燒開後中火燒大致20分鐘,後加入蚝油、豆瓣醬,再繼續小火慢燉30分鐘

3後放入鴨頭、青辣椒、料酒、生薑片中火燒20分鐘、後轉小火慢燉1小時

4鴨頭越燒越香越入味哦

5燒好後關火蓋鍋蓋燜30分鐘

6美味鴨頭出爐

小技巧

如果期間嘗味覺得有點苦澀,可以適當加點冰糖,覺得味道淡的家老抽不要加鹽哦


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