原料

油: 一碗， 豆瓣醬: 兩大勺， 花椒: 一大把， 辣椒: 個人喜好， 草果: 2,3個， 白果: 2,3個， 八角: 3個， 桂皮: 一塊， 香葉: 三片， 茴香: 一大把， 蒜片: 五個， 薑片: 適量， 雞精: 少量， 各種你喜歡的蔬菜肉類: 愛吃多少煮多少

步驟

1各種材料先準備好，蔬菜泡洗乾淨，切好備用

2微波爐熱半碗油，熱好撒一把辣椒粉進去，家裡有芝麻的朋友可以撒一把芝麻進去，特別香，我家裡芝麻用完了就沒加，也可加點香油，這個可以一會蘸著吃，也可以在後面油不夠的時候加進湯里

3鍋里熱油，加入豆瓣醬炒至紅油出現，依次加入蒜姜等其他大料煸炒，大概炒十分鐘吧，看你炒的量的多少

4底料炒香之後，加入水，開始熬湯，至少要熬半個小時，再把裡邊的底料濾乾淨，湯底根據個人喜好加入調味料，開始煮菜。 根據不同東西成熟時間來煮，先熟的先撈上碗。

5都煮好之後，在上邊加上芹菜，蒜粒，芝麻，花生之類的，口感會更香。 香噴噴的冒菜，開吃咯，特別下飯，希望你喜歡。

小技巧

我忘記買小米辣了今天，所以煮出來的湯不是很辣，喜歡辣辣的朋友可以自己多加點辣椒哦！